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长沙网红店壹盏灯一定是餐饮设计公司精心设计的

  近几年,一家湘菜馆被各大美食自媒体曝光,成为了继老长沙龙虾馆后长沙美食的另一张名片,甚至被称“来长沙必吃的餐厅”,这家餐馆就是长沙网红店:壹盏灯。

长沙网红店壹盏灯一定是餐饮设计公司精心设计的

  这家店至今经营了20年,从最早的深藏在小巷的苍蝇馆子,到现在的网红店,火得似乎很没道理。

  菜品从不考虑摆盘,从不关心菜品卖相。普通到不能再普通的环境,常见的木椅子,桌子也不大,环境很吵杂,跟我们认为的网红店很有差距。

长沙网红店壹盏灯一定是餐饮设计公司精心设计的

  但是近几年这家小馆却开到商场里,甚至做到连锁品牌,引起了很多餐饮创业者的思考。

  这个原因其实我在之前的文章就有提到过,一家餐厅经营竞争的四大因素。

  餐饮行业到底在竞争什么?

长沙网红店壹盏灯一定是餐饮设计公司精心设计的

  这家“普通”的餐馆首先在菜品设定就很有想法,由于这家餐馆起源于嗜辣如命的湖南,所以这家餐厅从一开始就把菜品设定为“无辣不欢”,每一样菜品都是辣的你怀疑人生,但就是这种特点,让这个品牌拥有了差异化,让消费者一想到长沙,就能想到这家餐厅。

  其次,就是环境的“普通”,虽然里面的环境极简,但很明显空间是经过餐饮设计师指导过的,椅子和桌子的应用和摆放,不会影响消费者的体验。而且这种“怀旧风”的空间设计,也成为了这家餐馆的特点,想必这些元素是餐饮设计公司精心设计的。

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  还有就是服务的亲民,自媒体上的评价就是,“不会让人有想久坐聊天的感觉,吃完就闪!”,但是这不是因为餐馆服务不好,而是因为服务员的手脚麻利,服务积极。快节奏的服务,也会让餐馆翻台率变高,这让等待就餐的时间变短,这也是服务的一大特色。

  最后就是它的性价比,对于很多的网红店,价格可能是一个营销的槛,但是这家网红店,人均消费在商场里是中下水平,因为极简的风格,反而降低了成本,让价格成了这家餐馆营销的卖点。

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  现在的餐饮品牌越来越需要个性化,每一位餐饮创业者都应该懂得为自己的品牌制造差异化,这样才能在新的消费时代,把自己的餐馆打造成网红品牌。

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